خواص گیاه تاج خروس، عوارض و نحوه مصرف

• تحریریه/شاه حاتمی
• خواص گیاهان دارویی

اگر تابحال نام گیاه تاج خروس را نشنیده و از خواص بی نظیر آن بی‌اطلاع هستید حتما در ادامه این مقاله با پخش نیکنامی همراه شوید تا با خواص گیاه تاج خروس برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن در رژیم غذایی آشنا شوید.

گیاه تاج خروس چیست

گیاه تاج‌ خروس با نام علمی ( Amaranthus ) و به انگلیسی ( Amaranth ) عضو خانواده گیاهان گل‌دار تاج‌ خروسیان است که شامل اسفناج، چغندر و کینوا می‌شود. وجه مشترک این دسته از گیاهان سرعت‌ بالای رشد و طبیعت رقابتی آن‌ها است. علت نام‌گذاری این گیاه شباهت زیاد گل‌های آن به تاج خروس می‌باشد.

گیاه تاج خروس دارای بیش از 60 گونه مختلف و به رنگ‌های بنفش، زرد و قرمز است که قدمتی نزدیک به 8000 ساله دارد. بومی مناطق آمریکای مرکزی بوده و امروزه در کشورهایی مانند: چین، هند، آفریقا، روسیه، آمریکای جنوبی و آمریکای شمالی به شکل عمده کشت می‌شود.

بیشتر گونه‌های تاج خروس به عنوان علف هرز شناخته شده و کارایی مفیدی ندارند اما برخی گونه های آن خوراکی بوده و از برگ های آن به عنوان سبزی و دانه هایش به عنوان یک غلات مقوی استفاده می‌شود. برگ‌های تاج خروس، خوراکی و تا حدودی شبیه برگ‌های چغندر یا اسفناج است. از نظر ارزش غذایی گل تاج خروس حاوی انواع ویتامین‌ها، پروتئین، مواد معدنی و اسیدآمینه‌ها می‌باشد که برای تقویت سیستم ایمنی و درمان بسیاری از بیماری‌های داخلی مفید و موثر می‌باشد.

فواید و خواص گیاه تاج خروس

فاقد گلوتن

تاج خروس گلوتن ندارد و یک غله واقعی نیست به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی فاقد پروتئین‌های مضر برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند و نمی‌توانند گندم، چاودار و جو مصرف کنند.

از آرد تاج خروس می توان برای غلیظ کردن سوپ ها، سس ها و… استفاده کرد. همچنین می توان از آن همراه با دیگر آردهای بدون گلوتن و صمغ ها در پخت استفاده کرد.

کمک به کاهش وزن و لاغری

اگر به دنبال لاغری و کاهش وزن خود هستید تاج خروس حاوی مقادیر بسیار بالای فیبر و پروتئین می‌باشد که به کاهش اشتها کمک کرده و با احساس سیری بلند مدت و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود.

تقویت و سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در این گیاه باعث بهبود روند هضم غذا، بهبود حرکت روده و رشد باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش شده و برای درمان مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، اسهال، خونریزی دستگاه گوارش مفید بوده و باعث کاهش خطر ابتلا به یبوست می‌شود. به طور کلی افرادی که از بیماری‌های معده و روده رنج می‌برند می‌توانند از گیاه تاج خروس برای بهبود بیماری خود کمک بگیرند.

کاهش کلسترول

تاج خروس به دلیل دارا بودن مواد معدنی فراوان همچون روی، پتاسیم و فیبر برای کسانی که دچار کلسترول بالایی هستند بسیار مفید خواهد بود، مصرف منظم آن باعث کاهش سطح کلسترول از جمله LDL و تری گلیسیرید می شود تا کلسترول خون تنظیم شود.

کلسترول ماده ای چربی مانند است که در سراسر بدن یافت می شود. کلسترول بیش از حد می تواند در خون تجمع کرده و باعث تنگی عروق شود.

خواص ضد التهابی گیاه تاج خروس

تاج خروس دارای خواص ضد التهاب طبیعی است که می‌تواند جهت درمان و جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت، نقرس، فیبرومیالژیا و سندرم روده تحریک پذیر مفید و موثر باشد.

درمان کم خونی

یکی از مهمترین خواص تاج خروس دارا بودن مقادیر قابل توجه آهن است که به افزایش تعداد گلبول های قرمز خون کمک کرده و برای پیشگیری و درمان کم خونی یا آنمی مناسب می‌باشد.

سلامت قلب

افرادی که دچار فشار خون بالایی هستند و همچنین کسانی که می خواهند از ابتلا به مشکلات قلبی پیشگیری کنند در نظر داشته باشند که پتاسیم موجود در تاج خروس به کاهش کلسترول و فشار خون بالا کمک کرده و از بروز مشکلات قلبی عروقی همچون آترواسکلروز پیشگیری می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

تاج خروس به دلیل داشتن ویتامین ها، مواد معدنی مانند روی و آنتی اکسیدان ها که در تقویت سیستم ایمنی بدن دخیل هستند، می‌تواند جهت درمان عفونت مفید باشد و عملکرد ایمنی بدن را تقویت کند.

قند خون و دیابت

برخی تحقیقات نشان می دهد که منگنز موجود در تاج خروس باعث افزایش سطح انسولین و کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود. همچنین خطر ابتلا به دیابت را نیز کاهش می دهد.

خواص ضد سرطانی

پروتئین‌های موجود در تاج خروس که از التهاب محافظت می‌کنند به سلامت سلول ها نیز کمک کرده و این خاصیت از تاج خروس در درمان بیماری سرطان می تواند نقش بسیار مهمی داشته باشد. همچنین تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E و آنتی اکسیدان‌های موجود در تاج خروس به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

سلامت پوست و مو

استفاده موضعی از روغن تاج خروس به دلیل داشتن امگا 6، امگا 9 و خواص آبرسانی، باعث جوانسازی پوست، کاهش علائم پیری و چین و چروک می شود، همچنین برای درمان مشکلات پوستی مانند آکنه، اگزما، پسوریازیس و … بسیار مفید می‌باشد.

تاج خروس حاوی آهن و ماده‌ای معدنی به نام لیزین است؛ که بدن قادر به تولید آن نمی‌باشد. لیزین فولیکول‌های مو را تقویت کرده و از ریزش و طاسی جلوگیری می‌کند و مانع از سفید شدن زود هنگام موها می‌شود.

خواص گیاه تاج خروس در طب سنتی

• برای درمان و جلوگیری از خونریزی بینی
• استفاده موضعی جهت درمان ترشحات واژینال
• استفاده از دمنوش آن جهت غرغره کردن برای درمان زخم دهان و سوزش گلو
• متوقف کردن خونریزی
• درمان اسهال
• کاهش خونریزی قاعدگی های بیش از حد
• این گیاه سرشار از کلسیم می باشد و برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید است.
• مقادیر قایل توجه ویتامین A موجود در تاج خروس به تقویت بینایی و سلامت چشم ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری آب مروارید را کاهش می دهد.

نحوه مصرف گیاه تاج خروس

• استفاده از ساقه های گیاه تاج خروس در تهیه سوپ و اضافه کردن آن به سبزی خوردنی
• استفاده از برگ های تاج خروس برای تهیه سالاد
• مصرف دانه های تاج خروس به عنوان حبوبات به صورت خام و یا پخته
• استفاده از آرد تاج خروس برای تهیه انواع کیک، کلوچه و نان

مضرات و عوارض گیاه تاج خروس

• برخی افراد ممکن است با خوردن تاج خروس دچار آلرژی و حساسیت شوند
• استفاده بیش از حد و مداوم موجب مسمومیت گوارشی می گردد.
• استفاده در بارداری و شیردهی ممنوع می باشد.
• استفاده از برگ تاج خروس برای کسانی که دچار سنگ کلیه و سنگ صفرا هستند می تواند مضر باشد.
• کودکانی که دچار عدم تحمل پروتئین هستند ممکن است دچار اسهال و معده درد شوند.
• لیزین موجود در تاج خروس جذب کلسیم در بدن را افزایش داده که با عوارض جانبی همراه است. بنابراین از مصرف زیاد و همزمان کلسیم و لیزین خودداری کنید.

کلام آخر

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

از اینکه تا انتهای این مطلب با پخش نیکنامی همراه بودید از شما سپاسگزاریم، خوشحال می‌شویم سوالات و نظرات خود را در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.

تحریریه/شاه حاتمی وب‌سایت