زیره سیاه

توضیحات

زیره سیاه چیست

زیره سیاه با نام علمی Carum carvi گیاهی است که افسانه‌های جالبی در قدیم درباره آن وجود داشته است. برای مثال، خرافه‌پرستان معتقد بودند که زیره سیاه این قدرت را دارد که از دزدیده شدن هر وسیله‌ای که حاوی این گیاه است، جلوگیری کند و یا این که باعث شود عاشقان، علاقه خود را نسبت به‌هم از دست ندهند!

زیره دانه‌ای است معطر و ضد نفخ که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد. برگ‌های این گیاه بیست الی سی سانتی‌متر و ارتفاع آن تقریبا پنجاه سانتی‌متر است.

2 نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام های زیره سبز و زیره سیاه که دومی به «زیره ایرانی» معروف است. این غلاف کوچک و قهوه‌ای از خانواده جعفریان است.

زيره یک ادویه منحصر به فرد است که مدت ها است در آشپزی و داروهای گیاهی استفاده می‌شود. طعم کمی تلخ و خاکی آن یادآور شیرین بیان، گشنیز، انیسون و رازیانه است. می توان از آن به صورت کامل یا آسیاب شده در غذاها مانند نان، شیرینی، پودر کاری و خورشت استفاده کرد و از طعم و خواص آن بهره برد.

طبیعت زیره سیاه:

طبع زیره سیاه گرم و خشک است.

طریقه مصرف زیره سیاه

زیره سیاه از نظر عطر و طعم شبیه به آنیسون یا بادیان رومی است.

• از دانه‌های آن غالباً در پخت غذا استفاده می‌شود.
• دانه‌های آن در انواع نان چاودار که یک نان سنتی در انگلیس است وجود دارد.
• همچنین از زیره سیاه در دسرهای طعم دار، سوپ‌ها، کالباس‌ها، سبزیجات و … استفاده می‌کنند.
• آن‌ها گاهی اوقات برای تهیه ترشی نیز استفاده می‌شوند.
• اضافه کردن زیره به سالاد سیب زمینی یا سالاد کلم.
• اضافه کردن آن به انواع سس‌ها یا سوپ‌ها بر پایه گوجه فرنگی.
• مخلوط کردن آن در تهیه پنیر.
• تهیه دمنوش.
• استفاده از زیره در پخت انواع کیک، نان، کوکی یا کلوچه‌ها.
• اضافه کردن زیره برای طعم دادن به گوشت گاو.
• به هر نوع دستورالعمل غذایی که شامل کلم است.

خواص زیره سیاه

• قاعده‌آور، نيرودهنده‌
• ضد کرم‌، هضم‌ کننده‌، ضد تشنج‌
•  به بهبود متابولیسم بدن کمک می کند.
• به حفظ ضربان قلب مناسب کمک می کنند.
• زيره‌ سياه‌ داراي‌ خواص‌ مدر، بادشکن‌، مقوي‌
• قابض‌، معرق‌، مقوي‌ معده‌، قاطع‌ اسپرم‌ است‌.
• داراي‌ خاصيت‌ ضدگرفتگي‌ دارد و براي‌ رفع‌ گرفتگي‌هاي‌ دوران‌ قاعدگي ‌مفيد است‌.
• زیره سیاه آرامش بخش بوده و با از بین بردن استرس ها به شما در داشتن خوابی آرام کمک فراوانی می کند.

عوارض زیره سیاه

اکثر افراد سالم، عوارضی در مصرف زیره سیاه از خود نشان نمی‌دهند.

• ممکن است باعث سوزش معده شود.
• ممکن است خطر آسیب کبدی یا کلیوی را افزایش دهد.
• برای مادران باردار و شیرده مناسب نیست.
• ممکن است باعث افت فشار خون شود.
• ممکن است باعث افت قند خون شود.
• ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژی ایجاد کند.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید زیره سیاه:

پخش نیکنامی زیره سیاه را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.