کنجد سیاه

این بذرهای کوچک، بیضی و صاف از گیاه کنجد که متعلق به خانواده Pedaliaceae است، گرفته می شود. غلاف دانه کنجد به طور طبیعی و هنگامی که بالغ می شود خود به خود باز می شود.

دانه های کنجد سیاه دارای عطر و طعم قوی تری نسبت به کنجد معمولی هستند. دانه‌های کنجد سیاه ابتدا در آسیا تولید شدند؛ اما خیلی زود در تمام دنیا شهرت پیدا کردند.

• در طب سنتی چینی استفاده از خواص کنجد سیاه زیاد توصیه شده است. آنها غنی از ویتامین B و E و تیامین هستند.
• همچنین حاوی مواد معدنی مانند مس، منگنز، سلنیوم، مولیبدن، روی، آهن، فسفر، کلسیم و منیزیم، و نیز تریپتوفان، اسید آمینه می باشند.
• آنها حاوی لیگینان های سسامولین و سوزامین هستند که آنتی اکسیدان های موثری محسوب می شوند.
• آنها غنی از فیبر و فیتوشیمیایی ها (فیولسترول) می باشند. با وجود این همه مواد مغذی، طبیعی است که مصرف این دانه فواید زیادی برای بدن داشته باشد.

طبیعت کنجد سیاه:

طبع و مزاج گرم و تری دارد.

خواص کنجد سیاه

سلامت قلب

دانه کنجد سرشار از موادی است که به آنها به عنوان سسامین و سسامولین شناخته می شود که می تواند به کاهش سطح کلسترول شما کمک کند. دانه های کنجد سیاه همچنین حاوی منیزیم هستند که به کاهش فشار خون کمک می کنند. سطح کلسترول و فشار خون سالم به معنای شریان های سالم تر و سلامت بیشتر قلب است.

محافظت در برابر سرطان

سسامین موجود در دانه کنجد برای محافظت از کبد در برابر صدمات توسط رادیکال های آزاد لازم است. از آنجا که کبد شما برای روند سم زدایی بدن بسیار مهم است، محافظت از آن همچنین به معنای محافظت از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان است. علاوه بر این، کنجد های سیاه سرشار از موادی مانند فیبر، لیگنین (آنتی اکسیدان) و فیتواسترول (فیتوشیمیایی) هستند که می توانند از شما در برابر سرطان های مختلف مانند سرطان روده بزرگ محافظت کنند.

تسکین یبوست و سوء هاضمه

روغن موجود در کنجد سیاه می تواند به روانکاری روده شما کمک کند، از طرفی فیبر موجود در کنجد سیاه بخش عمده ای از فیبر مورد نیاز برای عبور صاف از روده شما از طریق دستگاه گوارش شما را تأمین می کند. بجز یبوست، دانه های کنجد سیاه برای پاکسازی کرم ها از روده بزرگ و همچنین برای بهبود گوارش مفید هستند.

کمک به شیردهی

اگر نوزاد تازه متولد شده خود را شیر می دهید و مایل به بهبود حجم شیر مادر هستید، کنجد سیاه می تواند بسیار مفید باشد. چینی ها از این دانه به عنوان یک داروی رایج برای مادران شیرده خود استفاده کرده اند. تحقیقات نشان می دهد که این دانه با مواد مغذی از جمله پروتئین ها، چربی های اشباع نشده، ویتامین های گروه B، مس، منیزیم، آهن، روی، کلسیم و همچنین لیگنین (آنتی اکسیدان) سرشار شده است.

تثبیت فشار خون

کنجد سیاه سرشار از منیزیم است که به جلوگیری از فشار خون کمک می کند. با اشباع چربی های اشباع نشده و ترکیبات سسامین موجود در روغن کنجد به عنوان یک تثبیت کننده فشار خون شناخته شده هستند.

خواص ضد پیری کنجد سیاه

چینی ها بر این باورند که مواد مغذی موجود در کنجد سیاه می تواند به اصلاح نقایص بدن ناشی از پیری، نگرانی ها و مشکلات زندگی کمک کند، که این مشکلات به نوبه خود علائم مربوط به پیری مانند نازک شدن مو، تاری دید و صدای زنگ در گوش را به وجود می آورند. به همین ترتیب، بسیاری از چینی ها به امید تأخیر یا حتی وارونگی برخی از این علائم مربوط به پیری، کنجد سیاه را به طور مرتب مصرف می کنند. دانه های این نوع کنجد سرشار از ویتامین های B و آهن هستند، که کمبود این ترکیبات می تواند منجر به خاکستری زودرس مو ، ضعف حافظه و کاهش شنوایی شود.

پوست و استخوان های سالم تر

کلسیم و روی موجود در کنجدهای سیاه به مقدار زیادی می تواند استخوان های شما را محکم نگه داشته و به شما در جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند. دانه های کنجد سیاه همچنین ویتامین E لازم برای پوست بدن شما را تأمین می کنند. این فواید سلامتی کنجد سیاه می تواند شما را حتی در زمان افزایش سن، قوی و زیبا نگه دارد.

حاوی چربی های سالم

یکی دیگر از فواید کنجد سیاه داشتن چربی های سالم است که بدن شما برای انجام بسیاری از فرآیندهای حیاتی بیولوژیکی و فیزیولوژیکی مرتبط با قلب، ماهیچه ها، سلول های خونی ، سیستم عصبی و تولید انرژی به این چربی ها نیازمند است. همچنین چربی ها برای جذب مواد مغذی محلول در چربی و کمک به عایق بندی بدن مورد نیاز هستند.

کاهش استرس و اضطراب

اضطراب یک اختلال شایع در 15 درصد از جمعیت عمومی است. استرس و اضطراب اغلب با اختلالات خلقی و افسردگی همراه است، که می تواند ناشی از کمبود منیزیم باشد.

مقادیر بالای منیزیم همچنین به ایجاد مقادیر سالم سروتونین در مغز و ستون فقرات کمک می کند. همچنین منیزیم برای سنتز دوپامین مورد نیاز است، که می تواند بر روحیه شما تأثیر بگذارد.

جلوگیری از بیماری های قلبی

با توجه به خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی شناخته شده، از روغن کنجد در یک مطالعه استفاده شده است تا ارتباط بین کنجد و تصلب شرائین مورد بررسی قرار گیرد، بیماری که در آن رسوب در امتداد دیواره شریان های شما ایجاد می شود. بالا رفتن LDL یک عامل خطر برای بیماری تصلب شرایین است، تصور می شود که کاهش کلسترول بیماری تصلب شرائین و در نتیجه خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.