گشنیز خشک

توضیحات

گشنیز خشک چیست

گشنیز، با نام علمی (Coriandrum sativum) گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه که بومی جنوب غرب آسیا و غرب تا شمال آفریقاست به طور گسترده ای در خاورمیانه، منطقه مدیترانه، هند، آسیای جنوبی، آمریکای لاتین، چین و آفریقا مورد مصرف قرار می گیرد. گشنیز علاوه بر دادن طعم و بوی مطبوع به غذا، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست.

گشنیز یکی از مهم ترین ادویه‌هایی است که در مطبخ‌های بین‌المللی مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ زیرا حاوی بسیاری از ویتامین‌هاست که باعث بهبود هضم غذا و مقابله با سرطان‌های مختلف می‌شود.

گشنیز خشک و تازه از زمان‌های قدیم در سبد تغذیه‌ای و درمانی انسان‌ها وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری‌ها برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و دردها بوده است.

گشنیز گیاهی است علفی و یک ساله، به رنگ سبز که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. برگ‌های آن به دو شکل ظاهر می‌شوند. برخی برگ‌های گشنیز در قاعده ساقه وجود دارند و ظاهرشان دندانه دار است و برخی دیگر در طول ساقه قرار گرفته‌اند و باریک و نخی هستند. قسمت مورد استفاده گیاه گشنیز، ساقه، برگ و میوه آن است. میوه گشنیز گرد و به زرد رنگ است. بوی گشنیز تازه معمولا مطبوع نیست و تقریباً بد بو است، اما گشنیز خشک بوی بدی ندارد. در واقع بوی بد گشنیز با خشک شدن از بین می‌رود و خوشبو می‌شود.

گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.

طبیعت گشنیز:

طبع و مزاج گشنیز سرد و خشک است.

خواص گشنیز خشک

1. با تحریک فرآیند‌های هضم و جذب و مبارزه با درد معده، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.
2. نقش مهمی در محافظت از پوست در برابر پیری دارد؛ زیرا به زیبائی پوست می‌افزاید و باید به رژیم غذائی اضافه شود.
3. حاوی ویتامین‌های بسیاری اعم از ویتامین “C” است که به درمان سرماخوردگی، آنفلوانزا و آبریزش کمک می‌کند.
4. بیش از سایر ادویه‌ها به محافظت از بدن در برابر سلول‌های سرطانی و محدود کردن گسترش آن‌ها در قسمت‌های مختلف بدن انسان کمک می‌کند.
5. عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد و سموم را از بدن دفع می‌کند.
6. برای درمان دیابت مفید است؛ زیرا سطح طبیعی قند در خون انسان را تنظیم می‌کند.
7. بیماری‌های مختلف را دفع، گسترش آن‌ها را محدود و بدن را در برابر بیماری‌هایی مانند مسمومیت غذایی، وبا و سایر موارد محافظت می‌کند.
8. به علت اینکه حاوی مقادیر زیادی آهن است، در درمان موارد کم خونی بسیار مؤثر است.
9. تقویت بینایی و معالجه عفونت، خارش و قرمزی چشم یکی دیگر از فواید گشنیز است.
10. در درمان بیماری‌های پوستی مانند: اگزما، عفونت، لکه‌ها و خارش آن نقش دارد.
11. حاوی ویتامین‌های بسیاری است که در از بین بردن جوش و آکنه مؤثر است.
12. مشکلات پوست سر، شوره، ریزش، آسیب و شکستگی مو را درمان می‌کند و با مصرف آن از مو‌های براق، قوی، سالم و ضخیم لذت خواهید برد.

مضرات و عوارض گشنیز خشک

• اگر مصرف گشنیز خشک یا تازه به اندازه مناسب نباشد، می‌تواند ترشح صفرا را افزایش دهد و به همین دلیل باعث آسیب رسیدن به قلب شود.
• همچنین توانایی بالای گشنیز در کاهش فشار خون، ممکن است باعث از دست رفتن سطح هوشیاری شود.
• به گفته متخصصان،‌ گشنیز را اگر بیش از اندازه مصرف کنید، ممکن است باعث شکم درد، اسهال، مشکلات تنفسی، درد قفسه سینه، حساسیت پوستی به آفتاب و کم آبی بدن شود.
• همچنین احتمال بروز حساسیت در برخی افراد وجود دارد.
• زنان باردار و مادران شیرده نیز، بهتر است برای اضافه کردن گشنیز به برنامه غذایی‌شان، حتما با پزشک متخصص مشورت کنند.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید گشنیز خشک:

پخش نیکنامی گشنیز خشک را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی خدمتتان عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.