بادیان ستاره ای

توضیحات

بادیان ستاره ای چیست

بادیان ستاره ای یا بادیان ختایی با نام علمی (Illicium verum) در واقع پوسته سخت میوه نوعی از درخت بادیان است. این میوه که در جنوب شرقی آسیا و مناطقی از چین، برداشت می شود، بیشتر به عنوان ادویه در تهیه غذاهای خاص استفاده می شود.

نام بادیان ستاره ای ترکیبی از شکل و شباهت این میوه در عطر و طعم با بادیان است. اگرچه این دو گیاه در اصل به هم ربطی ندارند، اما وجود گل آنتول در هر دو آن ها، طعم متمایز بادیان را فراهم می کند، که همین امر باعث محبوبیت آن در پخت و پز شده است. نام دیگر این ادویه، انیسون ستاره ای است که به صورت کامل و آسیاب شده به فروش می رسد.

بادیان ستاره ای با شکل و طعم متمایز خود، به سرعت به یکی از محبوب ترین (ادویه جات) در جهان تبدیل شده است. به ویژه به دلیل تأثیرات بالقوه ای که بر سلامت انسان دارد، سرعت استفاده از آن در جهان رو به افزایش است. قابل دسترس بودن و هزینه نسبی این ادویه ستاره ای را برای کاربردهای آشپزی و دارویی به یک گزینه عالی در جهان تبدیل کرده است.

طبیعت بادیان ستاره ای:

دارای طبیعت گرم و خشک است.

موارد استفاده از بادیان ستاره ای

بادیان ستاره ای به دلیل طعم منحصر بفردی که دارد هم در تهیه غذاهای گوشتی و کبابی و پخت سوپ کاربرد دارد و هم در طعم دار کردن شیرینی جات و نوشیدنی ها و انواع سُس ها نیز به کار می رود. در تهیه ترشیجات و شوری نیز بسیار پرکاربرد است. البته استفاده آن در صنعت عطر و ادوکلن را نباید فراموش کرد. دمنوش این ادویه نیز بسیار طرفدار دارد. به هر حال استفاده از این ادویه منحصربفرد به زودی سراسر دنیا را فرا خواهد گرفت، به گونه ای که جزء جدایی ناپذیر آشپزی شود.

طرز تهیه دمنوش بادیان ستاره ای

داخل یک قوری به ازای هر فنجان آب جوش، 2 غلاف کامل ادویه ستاره ای اضافه کنید. با توجه به ذائقه و علاقه خود، می توانید چوب دارچین، دانه هل و دانه میخک نیز به آب قوری اضافه کنید. 15 دقیقه روی حرارت ملایم شعله گاز بگذارید. بعد از گذشت 15 دقیقه دمنوش خود را داخل فنجان بریزید و با توجه به اینکه کمی طعم تلخی و شیرینی مختلط دارد، برای شیرین کردن آن از یک شیرین کننده طبیعی مانند یک قاشق مرباخوری عسل استفاده کنید. می توانید چند قطره لیمو ترش تازه نیز به آن بیفزایید. طعم باور نکردنی به همراه فواید سلامتی زیادی برای افراد به همراه خواهد داشت.

نحوه نگهداری بادیان ستاره ای: بادیان ستاره ای باید کاملا خشک شده باشد تا بتوان از کپک زدن آن جلوگیری کرد. برای نگهداری آن، چه به صورت غلافی و چه به صورت پودری، باید در جای خشک و خنک، دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود.

خواص بادیان ستاره ای

بهبود دهنده سیستم ایمنی بدن

اثرات ضد باکتریایی بادیان ستاره ای به طور گسترده مورد تحقیق قرار گرفته و اثرات آن به خوبی شناخته شده است. این ادویه قرن ها است که برای درمان عفونت های باکتریایی معده و سایر نقاط بدن استفاده می شود. البته از همه مهم تر، به نظر می رسد که این ادویه در برابر چندین بیماری باکتریایی، که در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند، اثر بخش است و این امر برای صنعت داروسازی بسیار ارزشمند و مفید است.

سلامت پوست

بادیان ستاره ای از سطوح مختلفی از آنتی اکسیدان ها تشکیل شده است، به همین جهت کمک می کند رادیکال های آزاد در سراسر بدن را از بین ببرد. به ویژه باعث از بین بردن آن رادیکال هایی می شود که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در پوست می شوند.

درمان عفونت های تنفسی

اگر شما سرفه یا گلودرد دارید، یا احساس می کنید که دچار آنفلوانزا شده اید، می توانید یک فنجان دمنوش بادیان ستاره ای، برای رفع التهاب مجاری تنفسی میل کنید.

بهبود دهنده گردش خون

قابل توجه ترین ماده معدنی موجود در ادویه ستاره ای آهن است. این گونه با افزایش گردش خون و اکسیژن رسانی مناسب به اندام های بدن، سطح انرژی را افزایش می دهد.

برطرف کردن مشکلات خواب

بادیان ستاره ای می تواند باعث ترشح انتقال دهنده های عصبی خاصی شود که باعث آرامش و بهبود کیفیت خواب می شوند. درنتیجه این ادویه برای افرادی که از بی خوابی رنج می برند و الگوی خواب نامنظمی دارند، بسیار مفید است.

کمک به تعادل هورمون ها

اثرات بادیان ستاره ای بر روی سطح هورمون ها می تواند تأثیر بسیار خوبی بر روی زنان و مردان داشته باشد. در مردان، بادیان ستاره ای می تواند باعث تقویت انرژی و افزایش میل جنسی شود، در حالی که در زنان می تواند باعث تنظیم چرخه قاعدگی شده و تغییرات خلقی را کنترل کند و سایر عوارض جانبی ناشی از تغییرات هورمونی را نیز از بین ببرد.

کمک به مبارزه با عفونت های قارچی

بادیان ستاره ای دارای خواص ضد قارچی قوی است و یک داروی طبیعی قابل اعتماد برای تعداد زیادی از عفونت های قارچی از جمله پای ورزشکاران، کرم حلقوی، کاندیدا و سایر گونه های رایج بوده است. اگر به طور منظم از دمنوش این ادویه استفاده شود سیستم ایمنی افراد را تقویت کرده تا از عوامل بیماری زای این چنینی جلوگیری شود.

خواص ضد سرطانی

طیف متنوعی از آنتی اکسیدان های موجود در این ادویه، از کوئرستین و کامفرول گرفته تا تیمول و اسید کوماریک، همه می توانند بر سرکوب استرس اکسیداتیو در بدن تأثیر بگذارند.

بادیان ستاره ای خواص ضد سرطانی دارد. افراد سالم می توانند برای اینکه به بیماری سرطان دچار نشوند از این ادویه ستاره ای به صورت دمنوش استفاده کنند.

مضرات و عوارض بادیان ستاره ای

در منابع معتبر آمده است که بادیان ستاره ای کاملا بی ضرر است، در حالیکه هر خوراکی را باید به اندازه و به قاعده استفاده کرد و در مصرف آن زیاده روی نکرد.

•  ممکن است منجر به تداخل دارویی با داروهای ضد سرطان یا دارو های هورمونی شود.
• این ادویه می تواند بر روی هورمون ها، به ویژه سطح استروژن، تأثیر بگذارد، که موجب نوسانات خلق و خو و سایر عملکردهای هورمونی می شود.
• برخی از افراد هنگام استفاده موضعی از بادیان ستاره ای، دچار خارش خفیف یا بثورات پوستی می شوند، در حالی که برخی دیگر ممکن است هنگام مصرف آن از ناراحتی های گوارشی و التهاب خفیف تا شدید رنج ببرند.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید بادیان ستاره ای:

پخش نیکنامی بادیان ستاره ای را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.