بذر خرفه

توضیحات

بذر خرفه چیست

بذر یا تخم خرفه با نام Purslane یکی از انواع بذر سبزیجات است که استفاده از آن برای مصارف دارویی بسیار بیشتر و شایع‌تر می‌باشد. فواید گیاه خرفه به قدری زیاد است که حتی مراکز بهداشت جهانی نیز این مسئله را تایید نموده و آن را اکسیر جهانی نامیده‌اند. جالب است که بذر این گیاه در بسیاری از نقاط ایران زمین به صورت خودرو در لب جوی‌ها یا نهرها و مناطق مرطوب رشد می‌نماید. البته امکان کشت بذر این گیاه پرخاصیت نیز وجود دارد.

خرفه در زبان پارسی پَرپَهَن (پرپین) همچنین نام یک نوع ترشی بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که از گیاه همین بذر ساخته می‌شود. از تخم خرفه نیز برای تزئین شیرینی های تازه در شیرین پزی یا طعم دار کردن ترشی‌های مختلف در ایران استفاده می‌شود. از این رو کاشت این بذر در خانه می‌تواند یک اکسیر واقعی زندگی را در اختیار شما قرار دهد.

خُرفِه با نام علمی Portulaca Oleracea گیاهی است یک‌ساله با برگ‌های ضخیم آبدار سبز با ساقه‌های قرمز وگل‌های زرد یا سفید کوچک و تخم‌های سیاه ریز که خواص دارویی دارند. نوع وحشی خرفه گیاهی است خزنده با ساقه‌های خوابیدهٔ قرمز رنگ و برگ‌های دایره‌ای گوشتی و گلهای کوچک زرد رنگ. نوع پرورشی آن ساقه‌های کلفت آبدار سرخ رنگی با بلندی ده الی چهل سانتی‌متر دارد.

محل رشد گیاه خرفه به صورت گسترده در اروپا، آسیا، خاور میانه و آفریقا است. این گیاه یک ساله ی آبدار با طعمی ترش و شکر است که از آن به عنوان به یک افزودنی به غذا اضافه می کنند. تمامی قسمت های این گیاه شامل برگ ها، ساقه ها، گل ها و دانه ها خوراکی می باشند و خواص دارویی فوق العاده ای نیز دارند.

طبیعت بذر خرفه:

طبع بذر خرفه سرد و تر است.

ارزش غذایی خرفه

این گیاه حاوی مقدار بسیار بالایی از اسید چرب امگا ۳ و مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین های خانواده ب، ث و آ، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، کلسیم و مس می باشد. علاوه بر آن دانه های بتالایین؛ یک ترکیب آنتی اکسیدان قوی و کاروتنوئید؛ نیز این گنجینه حقیقی مواد مغذی را به همراه دیگر ترکیبات ارگانیک مفید خواص این گیاه را کامل کرده است.

طریقه مصرف تخم خرفه

مقدار ۴۰ گرم از آن را  سائیده و در یک لیتر آبجوش ریخته و به آرامی به آن حرارت دهید تا نصف گردد. سپس از صافی رد کنید و از صاف شده آن روزی سه استکان مصرف نمایید.

همچنین باید به این نکته توجه کرد که خوردن تخم خرفه اگر همراه با قند و شیرینی نباشد برای معده و سپرز (طحال) مضر می گردد.

خواص خرفه

1. تسکین عطش و کنترل ترشح ادرار در مورد بیماری دیابت و رفع سردرد های گرم بسیار خوب است.
2. خونریزی از هر عضوی را قطع می کند و همچنین برطرف کننده چرک سینه می باشد.
3. برگ و ساقه آن مسکن صفرا است و آن را قمع می کند.
4. حرارت خون و کبد و معده را تسکین می دهد و برای تسکین حدت تبهای گرم و صفراوی مفید است.
5. برای خرد کردن سنگ مثانه و ازدیاد ترشح بول مفید است، یعنی مدر است.
6. اگر برگ و ساقه آن را مانند سالاد و با سرکه بخورند برای درد کلیه بسیار نافع است.
7. ضماد برگ و ساقه آن به تنهایی برای تسکین حرارت اعضا و سوختگی آتش مفید است.
8. ضماد ریشه آن برای زگیل قوی تر از ضماد گیاه است.
9. اشتها را کاهش می دهد و اسراف در خوردن آن نور چشم را نقصان می دهد.
10. اگر بر معده و کبد گذارند برای تسکین حرارت آنها مفید است.
11. اگر با حنا تهیه شود و بر کف دست و پا گذارده شود برای حرارت و پیسی های دست و پا در صورت تکرار مناسب است.

خواص بذر خرفه

• از خواص تخم خرفه می توان به تصفیه کنندگی خون، رفع التهابات گوارشی، رفع سرفه و تسکین دهنده تشنگی اشاره کرد.
• تخم آن ضد کرم کدو است و عصاره ساقه و برگ آن برای بیماریهای کبد و بیماریهای کمی ویتامین Cبسیار مفید است، البته کمتر از شاهی. زیرا در خرفه تا حد ۲۵ گرم در ۱۰۰ گرم برگ ویتامینc دارد و به عنوان رژیم غذایی اشخاص مبتلا به اسکوروی تجویز می شود.
• تخم خرفه تقویت کننده قوای عمومی بدن است.
• تخم گیاه خاصیت ضد کرم، به خصوص علیه کرم کدو دارد.
• از تخم خرفه همچنین در شیرینی پزی و برای تزئین، به خصوص تزئین شیرینی نان برنجی استفاده می شود.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید بذر خرفه:

پخش نیکنامی بذر خرفه را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی خدمتتان عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.