تخم کتان قرمز

توضیحات

تخم کتان قرمز چیست

تخم کتان یا همان بذر کتان که با نام (بزرک قرمز) یا قهوه ای نیز شناخته میشود، دارای خواص بسیار زیاد و مقادیر بالایی ویتامین میباشد. همچنین منبع سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین ب۶، آهن، پتاسیم، مس و روی نیز دارد. بذر کتان کلسترول و سدیم بسیار کمی دارد.

توجه داشته باشید که تخم کتان خوراکی با تخم کتان که برای تغذیه پرندگان استفاده می‌شود، اشتباه گرفته نشود.

کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و بکار میرفته است. حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است.

کتان یک گیاه علفی یک ساله است. این گیاه به طور خودرو در سایه‌ درختان جنگل، کنار رودخانه‌ها و در نواحی معتدل آسیا و اروپا رشد میکند. این گیاه برگ‌های دراز و باریک به رنگ سبز تیره و ریشه‌های ضعیف دارد. انداره ساقه‌ آن ۱۲ تا ۶۰ سانتی‌متر است و بین پوست ساقه و قسمت چوبی آن را الیاف نساجی تشکیل می‌دهد،که مورد استفاده در صنعت نساجی است.

طبیعت تخم کتان:

تخم کتان طبع گرم و خشکی دارد.

نحوه استفاده از تخم کتان

1. قبل از مصرف بشوید و کمی حرارت دهید و سپس آسیاب کنید. ‌
2. ‌به منظور به حداقل رساندن عوارض جانبی، بهتر است با مقدار کم در روز شروع کنید و به تدریج آن را به حدود ۱تا۲ قاشق غذاخوری در روز برسانید.
3. ‌مصرف روزانه یک قاشق غذا خوری کافی است و بیشتر از ۳ قاشق غذاخوری مصرف نکنید. ‌تخم کتان را می توان به تنهایی یا بصورت دم کرده یا در انواع غذاها یا در زمان پخت آنها مثلاً در سالادها، ماست، سوپ و… استفاده کرد. دانه های کتان باید با مقدار زیادی آب مصرف کرد.
4. جهت کاهش وزن، می توان نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی مصرف شود.

خواص تخم کتان قرمز

تخم کتان محافظت دربرابر سرطان

مصرف تخم کتان ممکن است بتواند به فرد برای مقابله و محافظت از خود در برابر سرطان هایی از جمله سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ (کولون) و سرطان پستان کمک نماید. بنظر می رسد تخم کتان بتواند در پیشگیری از رشد سلول های سرطانی کمک کرده و همچنین می تواند جلوی ایجاد رگهای خونی جدید توسط تومورها را بگیرد. یکی از تحقیقات جدید نشان داده که تخم کتان یک خوراکی ایمن بوده و به فرد در مقابله با سرطان پروستات کمک می نماید.

تخم کتان برای بهبود قندخون

مدارک نشان می دهند که مصرف روزانه تخم کتان به مردان و زنان چاق که در مرحله پیش از دیابت هستند برای پایین آوردن قند خون کمک می کند.

تخم کتان برای بهبود عملکرد کلیه

مدارک نشان میدهند که تخم کتان در افراد مبتلا به بیماری لوپوس باعث بهبود عملکرد کلیه ها می شود. بااینحال درصورتیکه مبتلا به بیماری لوپوس هستید قبل از مصرف تخم کتان با پزشکتان مشورت نمایید.

تخم کتان برای تعادل هورمنی

برای زنانی که علایم قبل از یائسگی مانند سردرد، مشکلات خواب، کیست سینه، احتباس مایع، اضطراب، کاهش میل جنسی و خون ریزی سنگین را تجربه می کنند، استفاده از این بذر می تواند به ترمیم تعادل هورمونی کمک کند.زنانی که بعد از یائسگی هر روز تقریبا 28 گرم دانه کتان مصرف می کنند، بر نحوه استفاده از استروژن بدن آن ها تاثیر می گذارد.

همچنین به محافظت در برابر سرطان سینه هم کمک می کند ولی در عین حال در نقش استروژن برای حفظ و نگهداری طبیعی استخوان ها خللی ایجاد نمی کند. نتایج تحقیقات اولیه نشان داده است که دانه های کتان می تواند برای زنانی که تحت هورمون درمانی نیستند، کلسترول کل را به میزان متوسط 6 درصد کاهش دهد.

کاهش کلسترول

محققان مرکز تحقیقات سلامت و تغذیه‌ی دانشگاه ایالتی آیووا، دریافتند که سطح کلسترول در میان مردمانی که در برنامه‌ی غذایی‌شان بذر کتان وجود دارد، پایین‌تر است. سوزان هندریچ، سرپرست این تحقیق، می‌گوید: مردمانی که نمی‌توانند چیزی شبیه به Lipitor مصرف کنند، بذر کتان می‌تواند قسمتی از فواید کاهش کلسترول چنین داروهایی را برایتان تامین کند.

فواید تخم کتان بر سندروم تخمدان پلی کیستیک

مکمل های روزانه بذر کتان می تواند تا 89 درصد باعث کاهش میزان تستوسترون در بیماران مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک شود. این کاهش دو تا چهار برابر بیشتر ازمکمل های غذایی دیگر است.

بهترین راه مبارزه با تخمدان پلی کیستیک رژیم غذایی است. دراین بین بهترین، ساده ترین، ارزان ترین و مفید ترین مکمل، دانه های کتان است. فیبرها، امگا 3، اسیدهای آمینه و لیگنان های آن می تواند به خوبی برای متعادل شدن دوباره بدن کار کنند.برای این کار می توانید پودر آن را به سالاد اضافه یا آن را با سوپ مخلوط کنید. همچنین می توانید تخم کتان را به دستورهای غذایی ، آب میوه یا اسموتی های خود اضافه کنید.

مضرات و عوارض تخم کتان

بنظر می رسد که در مقادیر مناسب و نرمال تخم کتان و روغن تخم کتان بی خطر می باشد.

• تخم کتان (نه روغن آن) حاوی فیبرهای محلول است. مصرف تخم کتان ممکن است باعث اسهال، گرفتگی، باد و نفخ شکم شود.
• اگر هرنوع دارو و یا مکملی را بطور منظم مصرف می کنید قبل از شروع به مصرف تخم کتان با پزشکتان مشورت نمایید.
• تخم کتان ممکن است با بعضی از داروهای مسکن، رقیق کننده خون، فشارخون، کلسترول خون، داروهای هورمونی و داروهای دیابت تداخل داشته باشد.
• همچنین استفاده از تخم کتان به دلیل تغییرات هورمونی، در دوران بارداری توصیه نمی شود.
• ‌در افراد با کم کاری تیروئید حتما بصورت حرارت دیده و درمقدار کمتر مصرف شود.‌‌

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید تخم کتان:

پخش نیکنامی تخم کتان را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی خدمتتان عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.