ترخون خشک

توضیحات

سبزی ترخون چیست

ترخون (به انگلیسی : Tarragon و با نام علمی : Artemisia dracunculus ) یکی از پرطرفدار ترین سبزیجات معطر در آشپزی فرانسوی می باشد، گیاهی چند ساله است که بومی اوراسیا و مناطق شمالی آمریکای شمالی می باشد. این گیاه که می تواند چهار تا شش پا قد داشته باشد و می تواند به سرعت از طریق ریشه های ریزوم گسترش یابد.

گیاه ترخون به دلیل طعم تند و رایحه دل‌ انگیزی که دارد به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود. این گیاه از محبوبترین طعم‌ دهنده‌ های غذا در فرانسه محسوب می‌شود و با توجه به کاربردهای فراوانی که دارد، “پادشاه سبزیجات” را در این کشور به خود اختصاص داده است.

از ترخون در بیشتر غذاهای محلی ایرانی استفاده می شود. از ترخون برای طعم‌ دار کردن خوراکی‌ هایی مثل ترشیجات و شوریجات نیز استفاده می‌ شود. با این که بیشتر مردم، ترخون را به عنوان یک چاشنی در آشپزی می شناسند، گیاه شناس فرانسوی جان برژوا، ترخون را به عنوان پادشاه گیاهان دارویی نامیده است. خواص ترخون باعث شده است تا از آن در طب سنتی بیشتر کشور ها استفاده شده و امروزه نیز طیف عظیمی از تحقیقات دارویی را به خود اختصاص دهد.

طبیعت ترخون:

طبع و مزاج آن گرم و خشک است.

طرز نگهداری از ترخون خشک

آن ها را درون شیشه‏ تمیزی بریزید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

موارد مصرف ترخون خشک

از ترخون تازه و خشک برای تهیه انواع شور و ترشیجات، سس سالاد، آش و سوپ ترخون، ترخون پلو، کوفته ترخون و عرق و شربت ترخون استفاده می شود.

طرز تهیه دمنوش ترخون

25 تا 30 گرم ترخون را در یک لیتر آب دم کنید.

اجازه دهید 10 دقیقه روی حرارت غیر مستقیم بماند تا دم بکشد.

این دمکرده را پس از صرف غذا، سه یا چهار بار در روز و هر بار یک فنجان بنوشید.

خواص ترخون

ترخون سرشار از آنتی اکسیدان

برگ های ترخون حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند. این آنتی اکسیدان ها بدن را از هر نوع بیماری در امان نگه می دارد.

بهبود سلامت قلب

ترخون قادر است قلب شما را از بیماری و خطر حفظ کند. همچنین خاصیت ضد آن رگ های شما را از هر نوع آسیب محافظت می کند. این گیاه پر خاصیت حاوی مقادیر زیادی ماده معدنی پتاسیم است که ضربان قلب را تنظیم می کند.

دیابت

ترخون منبع غنی از فیبر غذایی است که قادر است کالری را در تمام اندام های بدن تقسیم کند. این روند می تواند سطح قند خون افراد دیابتی را کاهش دهد.

ترمیم مخاط روده

به دلیل وجود روی در برگ های ترخون موجب محافظت از مخاط روده می شود. در صورت ایجاد مشکلاتی همچون اسهال، به ترمیم مخاط روده کمک می کند.

حفظ سلامت استخوان

ترخون سرشار از کلسیم و فسفر است. این مواد معدنی برای تشکیل استخوان ضروری هستند و موجب حفظ استحکام استخوان می شوند.

ترخون میفید برای چشم

ویتامین ( آ ) موجب حفاظت از چشم می شود. این ویتامین قادر است تیز بینی بینایی شما را افزایش دهد و چشم شما را از بیماری های دژنراتیو، ضعیف کننده چشم همچون آب مروارید محافظت کند.
همچنین موجب کاهش علائم نوروپاتی (آسیب عصبی) می شود.

دندان درد

وجود اوژنول در ترخون می تواند درد دندان را کاهش دهد. این ماده در درد دندان اثر تسکین دهنده دارد. بدین منظور می توانید ترخون را جویده یا آنها را همچون دمنوش گیاهی نوش جان کنید.

دیگر خواص ترخون خشک

1. کلسیم و فسفر موجود در ترخون به تقویت استخوان ها کمک فراوانی می کند.
2. عملکرد شناختی را بهبود می بخشد و از زوال عقل جلوگیری می کند.
3. یکی دیگر از خواص ترخون خشک جلوگیری از گرفتگی عضلات است.
4. از مبتلا شدن به بیماری ایسکمیک قلب پیشگیری می کند.
5. همچنین ترخون فشار خون را نیز کاهش می دهد.
6. از رشد سلول های سرطانی پیشگیری می کند.
7. سندرم قاعدگی زودرس را تسکین می دهد.
8. استرس و اضطراب را کاهش می دهد.
9. سیستم ایمنی را تقویت می کند.
10. موجب تقویت مو می شود.
11. بدن را سم زدایی می کند.
12. بوی بد را کاهش می دهد.
13. یبوست را درمان می کند.
14. خاصیت ضد التهابی دارد.
15. آرام بخش است.
16. اشتها آور است.
17. ادرار آور است.

مضرات ترخون

• ترخون برای گرم مزاجان ضرر دارد.
• برای جلوگیری از خشونت سینه بهتر است با عسل میل شود.
• در دوران بارداری و شیردهی با احتیاط مصرف شود.
• زیاده روی در مصرف این گیاه ش ه و ت را کم کرده، همچنین خون را تیره می کند.
• آلرژی زا است.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید ترخون خشک:

پخش نیکنامی ترخون خشک را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.