جعفری خشک

توضیحات

جعفری خشک چیست

جعفری گیاهی است، که منشاء رویش آن، مناطق مدیترانه‌ای جنوب ایتالیا، الجزایر و تونس است. این گیاه از نظر علمی متعلق به خانواده Apiaceae است. جعفری بیش از ۲۰۰۰ سال پیش، توسط انسان کشت شد و بیش از همه در مراسم‌های مختلف فرهنگ یونانی مورد استفاده قرار می‌گرفت. رومی‌ها به روش‌های بسیاری از جعفری استفاده می‌کردند.

براساس نوشته‌های پلینی الدر، مورخ قرن اول میلادی، تمام طبقات جامعه معمولا از جعفری خشک یا تازه استفاده می‌کردند. در ابتدا، فقط به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت، اما بعداً جعفری به صورت خوراکی مصرف می‌شد.

جعفری، گیاهی گرمسیری است و نیاز به رطوبت و نور خورشید فراوان، برای رشد دارد. این گیاه به عنوان سبزیجات برگ سبز و به عنوان یک ادویه در تکمیل برنامه‌های تغذیه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع، هم برگ و هم ریشه جعفری در غذاهای مدیترانه‌ای و اروپایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این گیاه به روش‌های مختلفی از جمله جعفری خشک و تازه مصرف می‌شود.

جعفری منبع بسیار عالی ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K، آنتی اکسیدان و همچنین مواد معدنی مفید مانند آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی، مس و اسید فولیک است.

طبیعت جعفری خشک:

طبع و مزاج جعفری خشک گرم و خشک می باشد.

موارد استفاده جعفری

جعفری خشک برای درمان های گیاهی و آشپزی کاربرد بسیاری دارد. از موارد استفاده جعفری خشک می توان جعفری خشک در غذا هایی مثل سوپ ( جعفری خشک در سوپ )، ماست و سالاد را نام برد. علاوه براین به عنوان چاشنی در غذاهایی که با سبزیجات پخته می شوند، می توان از جعفری خشک بهره مند شد. جعفری به صورت خشک شده، می تواند به عنوان یک گیاه پرخاصیت در دمنوش ها، انواع چای ها و نوشیدنی های سالم و خنک مورد استفاده قرار بگیرد. علاوه براین از سبزی جعفری خشک برای درمان گیاهی پوست سر نیز می توان استفاده کرد.

طرز تهیه دمنوش جعفری

30 گرم برگ خشک شده جعفری را به 1 لیتر آب جوش اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشد، از صافی رد کنید. دمنوش جعفری شما آماده است می توانید آب یک لیمو ترش تازه یا 1 قاشق غذا خوری عسل به آن اضافه کنید و بنوشید.

خواص جعفری خشک

خواص جعفری برای کبد و افزایش سلامت کلیه!

جعفری تازه و خشک در محافظت از کبد نقش بسیار موثری دارد. این خاصیت جعفری به خصوص در وضعیت سلامت افراد دیابتی بسیار واضح است. در مطالعاتی که اخیرا صورت گرفته است، موش‌های دیابتی که با جعفری درمان شدند، گلوکز خون پایین‌تری داشتند و سلامت کبد آن‌ها افزایش یافته بود. براساس یک گزارش تغذیه‌ای دیگر، جعفری به باز شدن انسداد در کبد و طحال نیز کمک می‌کند.

جعفری خشک یا تازه ادرارآور است و به دفع مایعات از بدن کمک می‌کند، بنابراین با دفع مواد اضافی از کلیه به سلامت آن‌ها نیز کمک می‌کند. استفاده از جعفری به صورت مرتب، همچنین می‌تواند به دفع سنگ صفرا و سنگ کلیه کمک کند.

درمان مشکلات قاعدگی با جعفری خشک و تازه!

در جعفری دو روغن فرار به نام‌های، آپیول و میریستیسین وجود دارد، که دارای اثرات قاعده‌آور هستند. البته هنوز تحقیقاتی درباره قاعده آور بودن جعفری انجام نگرفته است و این موضوع که جعفری می‌‌تواند قاعدگی را تحریک کند، کاملا یک موضوع تجربی است، اما مطالعات نشان می‌دهد، که آب جعفری و دمنوش جعفری خشک تا ۸۵ درصد می‌تواند باعث زایمان زودرس یا باز شدن قاعدگی و حتی در بعضی موارد باعث سقط جنین شود. به هر حال، گیاه شناسان و پزشکان داروسازی برای درمان مشکلات قاعدگی از جعفری به صورت جایگزین استفاده می‌کنند.

افزایش سلامت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن!

جعفری دارای مقادیر زیادی ویتامین K است، که برای حفظ تراکم استخوانی و جلوگیری از شکستگی ضروری است. این ماده معدنی همراه با کلسیم، منیزیم، ویتامین D و فسفر که از دیگر مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان است، عمل می‌کند.

جعفری تازه و خشک از جذب مجدد استخوان جلوگیری می‌کند. در طی این فرآیند، سلول‌های استخوانی، بافت استخوان را می‌شکنند و مواد معدنی را آزاد می‌کنند، به این ترتیب، باعث وارد شدن کلسیم از بافت استخوان به درون خون می‌شود. این فرآیند، تاثیرات مفیدی بر ساختار اسکلتی فرد دارد. اگرچه باز جذب استخوان ضروری است اما تکرار زیاد این اتفاق می‌تواند باعث بروز مشکلاتی مختلفی شود.

ساخت و حفظ استخوان‌ها به وسیله دو نوع استئوبلاست انجام می‌شود، که سازنده استخوان‌ها است و استئوکلاست جذب کننده استخوان است. عدم تعادل میان این دو نوع سلول باعث بروز اختلالات متابولیکی همچون پوکی استخوان و استخوان مرمری می‌شود. اپی ژنین موجود در جعفری خشک و تازه می‌تواند از این اختلالات جلوگیری کند.

خواص جعفری برای سم زدایی بدن

در این سبزی ویتامین ها و فلاونوئیدها وجود دارد که برای پاک‌سازی و سم‌زدایی بدن استفاده می‌شود، اگر می‌خواهید سموم بدن خود را پاک‌سازی کنید می‌توانید هر روز از دمنوش ریشه جعفری استفاده کنید.

جعفری برای درمان کم خونی

آهن موجود در این سبزی برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مؤثر می باشد ، همچنین ویتامین سی موجود در این سبزی به جذب بیشتر آهن کمک می کند. مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد کسانی که نمی‌توانند از مکمل‌های آهن استفاده کنند بهتر است جعفری را در رژیم غذایی خود قرار دهند.

جعفری برای سرطان

جعفری تازه و خشک شده به دلیل داشتن فلاونوئید خاصی به نام اپی ژنین می‌تواند باعث افزایش مرگ سلول‌های سرطانی شود و برای جلوگیری از سرطان پروستات و کولون بسیار مفید می باشد و رشد تومور را متوقف می‌کند.

جعفری برای درمان اسهال و یبوست

فیبر موجود در این سبزی به سم‌زدایی روده ها و افزایش حرکات روده کمک کرده و باعث درمان بیماری یبوست می شود.

برگ و ریشه سبزی جعفری به دلیل خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی که دارد از زمان‌های قدیم برای درمان اسهال استفاده می شده است.

مضرات و عوارض جعفری خشک و تازه

• استفاده از این گیاه و فرآورده‌های آن برای زنان باردار خطرناک است. مصرف مقادیر زیاد این گیاه ممکن است باعث انقباضات رحم در دوران بارداری شود. در هر مرحله از بارداری، این مسئله می‌تواند بسیار خطرناک باشد.
• مصرف مقادیر زیاد جعفری برای زنان شیرده نیز خوب نیست. اجتناب از مصرف بیش از حد جعفری در دوران بارداری و شیردهی به شدت توصیه می‌شود.
• عفری خشک یا تازه، حاوی مقدار زیادی اگزالات است. این مقدار بالا می‌تواند به طور ویژه برای افرادی که از سنگ کلیه رنج می‌برند، مشکل ساز باشد.
• همچنین استفاده از جعفری خشک یا تازه به صورت خوراکی یا ماسک، ممکن است پوست را به خورشید حساس کند و برای افراد، بثورات پوستی ایجاد کند.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید جعفری خشک:

پخش نیکنامی جعفری خشک را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.