ادویه جات
بذریجات
لوازم قنادی
محصولات شرکتی
گیاهان دارویی
دمنوش ها
مواد غذایی
مواد اولیه دارویی
سایر محصولات
توضیحات
سویق چیست
سویق از آسیاب و تفت دادن دانه‌های مختلف غلات، حبوبات و هسته میوه‌ها یا برخی از خود میوه‌ها و تره‌بارها، سویق‌های متنوعی تهیه می‌شود. مانند: سویق گندم، سویق سنجد، سویق برنج، جو، نخود، عدس، سیب، کنار، کدوتنبل، دانه انار و خشخاش را می توان آسیاب کرد و آرد حاصل را تفت داد تا سویق بدست آید.
سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین میزان ممکن نگهداری می‌کند. در این روش آرد ماده غذایی تفت داده می‌شود. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها، به آرد اضافه می‌گردد.
سویق، خوراکی تازه یا عجیب و غریبی نیست. سویق، آرد تفت داده شده است؛ مثل آردی که برای تهیه حلوا تفت می‌دهند. سویق که در فارسی قدیم به آن «پِست ، پَست» می‌گفته اند کلمه ای عربی می باشد.، در کتاب (ذخیره خوارزمشاهی) که در اوایل قرن ششم هجری و به زبان فارسی در طب نوشته شده، از همین واژه فارسی استفاده شده است.
برخی از سویق‌ها اساسا دارو هستند نه غذا، یعنی نباید همیشه از آنها مصرف کرد و به صورت وعده غذایی در آورد. برای مثال در (دانش‌نامه احادیث پزشکی، ج ۲، ص ۳۷۴) بیان شده:
از این دو نوع سویق (گندم و جو) که بگذریم، دیگر انواع سویق، به عنوان غذا مصرف نمىشوند و تنها مصرف دارویى دارند؛ آن گونه که سویق سیب، سویق کُنار و انار ترش، براى مهار کردن شکم و حرارت دادن بیشتر به آن، به کار مىروند، یا از سویق سنجد و خرنوب، براى مهار کردن طبع، استفاده مىشود.
طبعت سویق گندم:
طبع و مزاج سویق گندم سرد است.
نوع سویق باید بر اساس طبع بدن انتخاب شود.
تفاوت سویق با قاووت:
- یکی از تفاوت‌های سویق با قاووت ها و قوتو ها در این است که قاووت ها اکثراً تفت داده نمی‌شوند. البته خواص ویژه خودشان را دارند اما نباید با سویق اشتباه شان گرفت.
- همچنین در قاووت‌ها از شیرین کننده‌ها و طعم‌دهند‌ه ها (مثل قند و شکر و هل) استفاده می‌کنند. در حالی که سویق ها مواد اضافی ندارند.
طرز تهیه سویق:
با توجه به تنوع سویق ها می توان دانست كه هر یک از سویق ها با توجه به ماده شان طرز تهيه خاص خود را دارند.، به طور كلی دو نوع طرز تهيه سویق وجود دارد:
- نوع اول، در اين روش اول دانه ها آسياب می شوند و سپس بدون روغن تفت داده می شوند.
- نوع دوم، در روش دوم ابتدا دانه ها تفت داده می شوند و بعدا شروع به آسياب كردن دانه ها می كنند.
خواص سویق گندم
هر یک از سویق ها خواص منحصر به فرد و مغذی خود را دارند زيرا دارای املاح زيادی هستند كه در صورت مصرف درست مواد مورد نياز بدن را تامين می كنند.
برای کودکان
یکی از خواص سویق گندم که برای کودکان در سن رشد و همچنین برای وزن‌گیری موثر است، رشد بدن و تقویت آن است.
از دیگر خواص سویق می‌توان به استخوان سازی اشاره کرد که این ویژگی برای کودکان در حال رشد بسیار موثر میباشد. همچنین خواص سویق گندم در ترکیب با سویق جو دو برابر خواهد شد و این ترکیب برای افرادی که وزن کمتری دارند باعث چاقی و افزایش وزن خواهد شد.
پیشگیری از کم‌خونی شدید یا آنمی
سویق گندم با داشتن آهن فراوان به بدن شما کمک می‌کند تا از ابتلا به کم‌خونی شدید جلوگیری شود. از این رو می‌توانید محصولات و خوراکی‌هایی که با استفاده از این سویق تولید می‌شوند را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید تا مبتلا به کم‌خونی نشوید.
تقویت معده و روده
یکی دیگر از خواص سویق، دفع صفرا از بدن و بلغم از معده میباشد که این موضوع ترشی معده را از بین خواهد برد و در پاکسازی و سالم ماندن روده مخصوصاً روده بزرگ موثر است. از این‌رو می‌توان گفت سویق قادر است بسیاری از مشکلات معده و روده را حل کند.
افزایش انرژی با سویق گندم
از دیگر خواص سویق خصوصا خواص سویق گندم، می‌توان به انرژی زایی اشاره کرد. مصرف سویق به همراه خرما، شیر و عسل برای تقویت بدن مفید است مصرف آن برای کسانی که حین راه رفتن دچار خستگی بسیار موثر است.
تقویت استخوان ها
خواص سویق گندم در طب اسلامی در زمینه پوکی استخوان نیز ثابت شده است. به همین منظور مبتلایان به پوکی استخوان می‌توانند سویق جو و گندم را به همراه سنجد میل کنند. این ترکیب سبب تقویت مغز استخوان می‌شود.
برای پوست
مطممئنا یکی از دغدغه‌های هر فرد به ویژه خانم‌ها در زندگی‌شان سلامت و شادابی پوستشان است. همانطور که می‌دانید سلامت پوست تا حد بسیار زیادی به نحوه و نوع تغذیه شما برمی‌گردد. این سویق با داشتن منابع غنی روی باعث بازسازی پوست و جوان‌سازی پوست نیز می‌شود.
خواص سویق گندم در دوران شیردهی
زنان شیرده می‌توانند از انواع سویق‌ها استفاده کنند زیرا مصرف سویق در این گروه از افراد سبب ازدیاد شیر می‌شود.
سایر خواص سویق گندم
- رفع تشنگی و عطش
- تقویت هوش و حافظه
- تسکین دردهای استخوان و مفصل
- تقویت قوای جنسی
- سرشار از ویتامین و فیبرهای مورد نیاز بدن
نحوه مصرف سویق
- به صورت مخلوط با روغن زیتون جهت افزایش قوای جنسیی
- به صورت مخلوط با خرما، شیر و عسل
همانطور که اشاره شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است. ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل مصرف گردد.
همچنین در تهیه انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت و… به میزان دلخواه از خواص این محصول بی نظیر بهره مند شوید.
شرایط نگهداری:
- در محیط خشک و خنک دور از تابش نور آفتاب نگهداری شود.
- در یخچال نگهداری شود.
- بعد از مصرف، درب آن را به خوبی ببندید.
نکاتی برای مصرف سویق
- از مصرف سویق با آب جدا پرهیز کنید.
- مردان باید از مصرف آب و شکر همراه سویق اجتناب کنند، زیرا سبب ضعف و ناتوانی جنسی آنها شده و بهتر است آن را به همراه خرما، عسل و شیر میل کنند.
- همانند سایر مواد غذایی، از زیاده‌روی در خوردن سویق پرهیز کنید زیرا باعث چاقی و اضافه وزن می‌شود.
- مقدار مصرف سویق در هر وعده دو کف یا همان دو یا سه قاشق غذاخوری است.
- برای تهیه یک سویق خوشمزه و مقوی می‌توان مقداری عسل، شیره خرما، شیر یا روغن زیتون به آن اضافه کرد، اما توصیه می‌شود از افزودن آب یا شکر به سویق خودداری شود تا اثرات درمانی این معجون به خوبی حفظ شود.
- استفاده از سویق بهتر است همراه روغن زیتون باشد نه اینکه با هم تفت داده شود.
- برخی از سویق‌ها برای لاغری مورد استفاده قرار می‌گیرند. از این رو بهتر است قبل از استفاده از این محصولات از سویق لاغری آگاهی داشته باشید.
نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.
محصولات عرضه شده در فروشگاه پخش نیکنامی اصل و آکبند بوده و مستقیم از تولید کننده به مصرف کننده ارائه می شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.