نشاسته

توضیحات

نشاسته چیست

نشاسته (Starch) یا آمیلوم (Amylum) حاصل فرآیند کارخانه ای نشاسته گیری از گندم است که عصاره آن پس از تصفیه خشک شده و به صورت پودر نشاسته و یا خرده نشاسته به فروش میرسد. نشاسته فراورده ای است که از غالبا گیاهان سبز و دانه یا ساقه زیرزمینی آن ها به دست می آید که در خوراک انسان، سایر حیوانات و صنعت کاربرد دارد.

ابتدا تنها منبع اصلی نشاسته، گندم بود. اما رفته رفته ذرت و سیب زمینی جزو منابع اصلی استخراج نشاسته قرار گرفتند و کاربرد وسیع و گسترده ای پیدا کردند.

نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین B می باشد که بسیار کم کالریست.

طبیعت نشاسته:

طبع و مزاج نشاسته (سرد و خشک) یا (سرد و تر) می باشد.

کاربرد نشاسته:

نشاسته ای که در مواد غذایی به کار می رود، موجب غلیظ شدن و انسجام در آن ها می شود.

برخی از مواد غذایی که می توان با اضافه کردن نشاسته، به غلظت آن ها افزود عبارتند از: پودینگ ها، انواع سس ها، سوپ ها، خمیر پای ها، چاشنی و افزودنی های سالاد و بسیاری مواد غذایی دیگر. نشاسته در شیرینی پزی کاربرد فراوانی دارد.

خواص نشاسته

نشاسته به هیچ عنوان چاق کننده نیست و دارای خواص و فواید بسیاری می باشد مانند:

تنظیم قند خون با نشاسته

نشاسته منبع غنی از کربوهیدارت های مختلف است که می تواند قند خون را تحت تاثیر قرار داده و موجب کاهش حساسیت به انسولین شود.

خواص و فواید نشاسته برای پوست

شما می توانید از نشاسته برای بهتر شدن آفتاب سوختگی، سوزش پوست، گزیدگی و ناراحتی های دیگر پوستی استفاده کنید.

برای این منظور باید 3 قاشق غذاخوری نشاسته را با مقدار کافی آب سرد مخلوط کنید، تا زمانی که مانند کره بادام زمینی غلیظ شود؛ سپس آن را روی پوست قرار بدهید و با پارچه کتان یا گاز بپوشانید و بگذارید تا خشک شود.

خواص نشاسته برای قلب و عروق

نشاسته با جذب بالای کالری و خاصیت ضد التهابی، علاوه بر سلامت عروق و بهبود جریان خونرسانی، می تواند سلامت قلب را در پی داشته باشد.

سایر خواص نشاسته

• از دیگر خواص و کاربرد نشاسته برای گلو درد است و کافی است آن را داخل آب گرم حل کنید و بنوشید تا درد سینه و گرفتگی صدا رفع شود. نشاسته و عسل برای خشکی و درد گلو نیز مفید است.
• خواص نشاسته برای سرفه نیز سال هاست معجزه آسا بوده.
• برای رفع اسهال و دلپیچه کافی است پودر نشاسته و مقداری نبات را بجوشانید و میل کنید.
• تقویت معده
• درمان جوش
• عفونت دندان
• رفع یبوست

مضرات و عوارض نشاسته

• مصرف آن برای زنان باردار بخصوص در ماه های اولیه توصیه نمی شود زیرا یاعث نقص جنینی می شود.
• به ندرت امکان دارد حساسیت پوستی، ایجاد کند اما بهتره در کودکان و افراد حساس زیاده روی نشود.
• مصرف آن در نوزادان  بخصوص نوزادان زیر یکسال توصیه نمی شود.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید نشاسته:

پخش نیکنامی نشاسته را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.