پول بیبر

توضیحات

پودر پول بیبر چیست

پول بیبر یا فلفل حلب یکی از انواع فلفل قرمز است و به اسامی گوناگونی نامیده می شود؛ در ترکیه و سوریه کاشته و به عنوان چاشنی غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. این فلفل کمی شبیه فلفل دلمه ای بوده و طعمی ملایم و عطری خوشایند است.

پول بیبر به رنگ قرمز شرابی است و معمولا آن را خورد کرده و خشک می کنند. این فلفل را می توان در انواع غذاها از جمله استیک، کباب ها و سالادها استفاده کرد.

این فلفل از نوعی گیاه فلفل گوشتی نسبتاً شیرین (شبیه فلفل چارلستون) به دست می آید. فلفل قرمز ترکیه ای یا Pul Biber به انگلیسی Aleppo Pepper، و به عربی  فلفل حلبی (حلب) به عنوان ادویه در طباخی برخی کشورهای خاورمیانه و کشورهای سواحل دریای مدیترانه مورد استفاده قرار می گیرد. بدین معنی که در گذشته های دور درمسير جاده ابريشم به خصوص شمال سوريه و كشور تركيه وجود داشته است. این نوع فلفل، نیمه خشک چرب و ساتوری شده است. فلفل پول بیبر چاشنی طعم دهنده همچنین عطر دهنده وهمینطور رنگ دهنده می باشد که در اکثر غذاها می توان از آن استفاده کرد، در ضمن جایگزین مناسبی به جای فلفل قرمز پودری می باشد.

پول بیبر برای کجاست

خاستگاه پول بیبر یا فلفل حلبی، شهر حلب در شمال سوریه و نزدیک مرز ترکیه است؛ این فلفل در کشورهای ترکیه و سوریه به عنوان چاشنی غذاهای خاورمیانه ای و مدیترانه ای استفاده می شود. ظاهر این فلفل شبیه فلفل دلمه ای بوده و کاملا گوشتی است؛ به همین دلیل بعد از خارج کردن دانه ها آن را به صورت پولکی خورد کرده و نیمه خشک می کنند، سپس آن را به روغن و نمک آغشته و بسته بندی می کنند.

طبیعت پول بیبر

پول بیبر طبع گرم و خشکی دارد.

طریقه مصرف و کاربرد فلفل پول بیبر

پول بیبر را می توان جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دانست و در غذاهای مختلف استفاده کرد. توجه داشته باشید که در مصرف این فلفل زیاده روی نکنید زیرا استفاده بیش از اندازه آن موجب تند شدن غذا می شود.

شما می توانید از این فلفل به همراه آبلیمو و روغن زیتون برای طعم دار کردن مرغ و گوشت کبابی استفاده کنید یا آن را به عنوان چاشنی به سالاد، تخم مرغ نیمرو و آب پز، پاستا، ماکارونی، غذاهای گیاهی، سالاد سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده، غذاهای دریایی اضافه کنید. در سوریه برای طعم دار کردن آجیل نیز از پول بیبر استفاده می شود.

طعم و مزه پول بیبر چگونه است

طعم پول بیبر تقریبا مثل فلفل چیلی است اما تندی ملایم تری دارد. ته مزه این فلفل یادآور طعم زیره و میوه بوده و به دلیل افزودن نمک و روغن در فرایند خشک کردن، کمی شور و چرب است. در کل تندی پول بیبر اصلا زننده و آزاردهنده نیست و همه افراد با ذائقه های مختلف می توانند آن را استفاده کنند.

خواص و فواید پول بیبر

• کاهش قند خون
• کمک به هضم غذا
• بهبود سیستم گوارش
• کاهش التهابات
• کاهش دردهای روماتیسمی
• منبع غنی ویتامین ها و مواد مغذی
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و علائم آنفولانزا و سرماخوردگی را از بین می برد.
• از آنجا که پول بیبر یک ماده ضد التهاب است، این قدرت را دارد که از حساسیت و علائم مرتبط با آلرژی جلوگیری کند.
• این ماده مغذی رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و داروی طبیعی برای درمان انواع سرطان ها از جمله سرطان پروستات است.

نکته مهم! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.

خرید پول بیبر:

پخش نیکنامی پول بیبر را به صورت کاملا تازه، درجه یک و بهداشتی عرضه می نماید. کیفیت این محصول تضمینی میباشد.